燃?xì)庠?/strong>是指以液化石油氣（液態(tài)）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠钣纸袪t盤，其大眾化程度無(wú)人不知，但又很難見到一個(gè)通行的概念。

      工作原理；燃?xì)庠钤诠ぷ鲿r(shí)，燃?xì)鈴倪M(jìn)氣管進(jìn)入灶內(nèi)，經(jīng)過(guò)燃?xì)忾y的調(diào)節(jié)（使用者通過(guò)旋鈕進(jìn)行調(diào)節(jié)）進(jìn)入爐頭中，同時(shí)混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時(shí)被點(diǎn)火裝置點(diǎn)燃形成火焰（燃燒時(shí)所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來(lái)加熱置于鍋支架上的炊具。

      燃?xì)庠钍前踩笜?biāo)要求極其嚴(yán)格的商品，國(guó)家對(duì)燃?xì)庠钌a(chǎn)有嚴(yán)格的規(guī)定。按照《家用燃?xì)庠罹摺穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，嵌入式燃?xì)庠铐毎惭b熄火保護(hù)裝置。當(dāng)爐火被外溢的液體澆滅或者被風(fēng)吹滅時(shí)，燃?xì)庠畋仨毮茉?0秒之內(nèi)自動(dòng)切斷燃?xì)?。這樣在燃?xì)庠罹呱蠎?yīng)該有兩個(gè)針頭，一個(gè)是點(diǎn)火針，一個(gè)是感應(yīng)針，起熄火保護(hù)作用。

      節(jié)能使用；灶具要放在避風(fēng)處，或者增加擋風(fēng)圈，防止火苗偏出鍋底。調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)口的大小，讓燃?xì)獬浞秩紵?，燃燒火焰?yīng)為藍(lán)色。充分做好炒菜前的準(zhǔn)備工作再點(diǎn)火，防止“吊火”。煲湯、燉東西時(shí)，應(yīng)先用大火燒開，再用小火只要保持鍋內(nèi)滾開而不溢出就可以了。

      一生好太太廚房電器建議合理使用灶具的架子，其高度應(yīng)使火焰的外焰接觸鍋底，使燃燒效率高。按鍋底大小調(diào)節(jié)爐火大小，使火苗以與鍋、壺底接觸后稍彎，火苗舔底為宜。使用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省煤氣。做飯盡量不用蒸的方法，蒸飯時(shí)間是燜飯時(shí)間的3倍。先把鍋、壺表面的水漬抹干凈再放到火上去，使熱能盡快傳到鍋內(nèi)，節(jié)約用氣。燒水時(shí)越接近沸點(diǎn)，需要的熱量更大，消耗的燃?xì)饩透?，所以在燒熱水時(shí)，不要將水燒開后再兌水，可將冷水燒至需要的溫度，這樣可節(jié)省燃?xì)狻?/p>